Sonjas bredbara smör

Sonja delar med sig av sitt recept för smör som kan förvaras i kylskåp och samtidigt vara bredbart. Vanligt smör blir ju för hårt att använda som smörgåspålägg om det förvaras i kylskåp, då är detta recept perfekt. Det gör smöret mjukt och bredbart och dessutom berikas det mättade smörfettet med essentiella fettsyror från rapsoljan. Flera finare restauranger serverar just denna typ av smör när de bjuder på bröd – nu kan du göra det själv!

1/2 kg smör
3 dl rapsolja, ekologisk och kallpressed (köp helst rapsoljan i mörk flaska)
ca 2-3 dl vatten

Vispa samman smör och oljan. Tillsätt vatten, lite i taget, vispa hela tiden och fortsätt att hälla vatten, tills det blir en bra konsistens på smöret. Förvara i kylen och ta fram när du önskar mjukt, bredbart smör.